Antoine Sautier (fallecido en 1801) fue un jardinero francés que participó en la expedición a las Tierras del Sur dirigida por Nicolas Baudin.
Se sabe que era un estudiante de jardinería que fue invitado a unirse al viaje, subiendo a las corbetas Géographe y Naturaliste para cartografiar la costa de Nueva Holanda (actual Australia), realizar observaciones científicas y recolectar especímenes de historia natural.
Fue uno de los cinco miembros del equipo de jardineros que sirvieron en este viaje, los otros fueron Antoine Guichenot, François Cagnet y Merlot, todos bajo la supervisión del jardinero jefe Anselme Riedlé.
[2] Un diario manuscrito que mantuvo durante el viaje se conserva en la Biblioteca Nacional del Museo de Historia Natural de París.
En su honor, el botánico Joseph Decaisne bautizó el género acanthaceae Sautera Decne.