El blanco y negro (Blanc i negre en valenciano)[1][2] es un bocadillo típico de la Comunidad Valenciana.
[3] Se llama así porque sus ingredientes principales son dos variedades de embutido: la longaniza (el blanco) y la morcilla (el negro).
[4][5] El bocadillo es elaborado de forma sencilla, ya que los embutidos son cocinados a la plancha o fritos.
[5] Se utiliza un tipo de pan llamado pataqueta.
Además es común añadir otros ingredientes como ajoaceite, tomate frito, pisto o habas con ajos tiernos.