Bocuse d'Or
Nombrado así por el chef Paul Bocuse, el encuentro tiene lugar durante dos días a finales de enero en Lyon, Francia en la convención internacional gastronómica bianual SIRHA, y es la competición de cocina más prestigiosas del mundo.
[16] Al principio, a la nación campeona en curso no se le permitía participar en el concurso siguiente, pero esa regla fue removida después del evento de 1999 cuando Francia estaba compitiendo y no ganó el oro por primera vez.
[16] Francia, el invariable equipo local, ha ganado el oro en siete ocasiones, mientras que Bélgica, Noruega y Suecia han finalizado consistentemente en uno de los tres primeros lugares.
El equipo estadounidense fue representado por Timothy Hollingsworth, entonces sous-chef en The French Laundry, entrenado por Roland Henin.
[24][26] El Bocuse d'Or USA 2010 tuvo lugar en febrero de 2010 en el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York.
[18] Previo al Bocuse d'Or 2013, la final regional del Bocuse d'Or USA se llevó a cabo en enero de 2012 nuevamente en el Culinary Institute of America, y Richard Rosendale se volvió el concursante seleccionado de los Estados Unidos,[35] mientras que el Bocuse d'Or Europa fue llevado a cabo en Bruselas en marzo de 2012, el cual fue ganado por el cocinero noruego Ørjan Johannessen.
[36] El Bocuse d'Or Asia tuvo lugar en 2012, nuevamente en Shanghái, y fue ganado por Yew Eng Tong que representó a Singapur.
[16] Dos días después, el diario alemán Die Welt publicó el artículo «Gourmet-Skandal: Ist der weltbeste Koch wirklich ein Franzose?» («Escándalo Gourmet: ¿Es el mejor cocinero del mundo realmente un francés?»), que ofreció el testimonio del asistente de cocinero alemán Khabbaz Hicham quien describió a cuatro hombres que llevaron cajas negras con ingredientes preparados y semipreparados, una hora y treinta minutos dentro de la competencia.
El equipo estadounidense tampoco llegó a las finales en 2007, con la desafortunada experiencia del candidato Gavin Kaysen.
En contraste con los años previos cuando los temas de pescado y carne eran anunciados seis meses previos a las finales, el anuncio del tema del pescado fue retenido hasta dos meses antes de la competición para "animar a los cocineros para mostrar incluso más creatividad y espontaneidad".
El chef candidato por España es Alberto Moreno,[53][54] que ganó[55] el certamen nacional convocado por la Selección Española, según la normativa internacional del concurso.
El Bocuse d´Or Spain Team está compuesto[56] por: Competidores: Alberto Moreno (Candidato), Nicolás Chica (Commis), Presidente: Adolfo Muñoz, Entrenador: Jesús Almagro, Gerente de Promoción: David Basilio, Comisión Bocuse d´Or España 2014-15: Sergio Fernández (Director Técnico), Marianela Olivares (Mánager de Training), José Manuel Iglesias (Gerente Ejecutivo), Comisión Asesora Bocuse d´Or: Juan Pozuelo, Paco Rubio, Koldo Royo, Juan Andrés Morilla, Montserrat de la Torre, Juan Pablo Felipe, Ernesto Hinojal, Tony Pérez, Antonio Gras, María Luisa Lesma, Ana Acín, Pablo López Márquez, Karmen Garrido, Jordi Bordas, Evarist Miralles.
