Carne polaca

Consiste en carne desmenuzada revuelta en salsa cátsup, repollo, chile y otros ingredientes, que habitualmente se acompaña con galleta de soda, o se sirve en tostadas o como relleno para el pan o los tacos.

La carne usada normalmente es la pechuga de pollo, o bien la falda de res, pues ambas son carnes fibrosas fáciles de desmenuzar.

Después de cocerse y deshebrarse, la carne se cocina junto con cebolla y col en la salsa hecha de jitomates maduros, cátsup, caldo de la propia carne, chiles (generalmente chipotle escabechado y guajillo), laurel y otras especias.

En algunas recetas se incluye jugo de naranja.

Se sirve como botana, con galletas saladas, con arroz, pan o tortillas.