Su investigación mostró que estas sustancias, aunque necesarias solo en pequeñas cantidades, son esenciales para procesos como el metabolismo, la función inmunológica y el crecimiento y reparación general de los tejidos corporales.
Casimir Funk recibió tutoría a intervalos para prepararlo para sus estudios en el Gimnasio de Varsovia.
[8] Posteriormente, Funk fue aceptado por Gabriel Bertrand en el Instituto Pasteur para realizar estudios sobre bases orgánicas y aminoácidos.
Por sugerencia de Bertrand, Funk estudió el lacol, un fenol, que le provocó intensa irritación e hinchazón.
Cuando Funk alimentó a los perros con carne de caballo seca y leche en polvo, recuperaron peso.
Debido a que esa sustancia contenía un grupo amina, la llamó "vitamina".
A partir de ahí, Funk publicó un libro, The Vitamines , en 1912, y más tarde ese año recibió una Beit Fellowship para continuar su investigación.
Durante la Primera Guerra Mundial se trasladó a Estados Unidos, donde realizó investigaciones sobre el uso de vitaminas con fines medicinales.
Trabajó en instituciones como el Instituto Rockefeller para la Investigación Médica, contribuyendo aún más al campo de la bioquímica y la nutrición.
UU. fue fundamental para dar forma a la comprensión de la nutrición y la bioquímica.
Su descubrimiento comenzó con un enfoque en entender las enfermedades por deficiencia y los compuestos bioquímicos esenciales para la salud.
Descubrió que al añadir extractos específicos de alimentos a sus dietas, se podían curar estas enfermedades, lo que le llevó a creer en la existencia de nutrientes esenciales.
Su trabajo sentó las bases para la identificación y clasificación de las vitaminas como nutrientes vitales necesarios en pequeñas cantidades para el correcto funcionamiento fisiológico.