Chaat

En la India, Pakistán y el resto de Sur de Asia, el chaat (चाट en hindi y چاٹ en urdú) es una pequeña galleta salada empleada como snack.

Generalmente se pueden ver a la venta en puestos callejeros en torno a carreteras y sitio de tránsito de mucho público.

A pesar de esto existen elementos comunes como el dahi (yogur), las cebollas picadas y el coriandro; sev (fideos amarillos secos); y el chaat masala.

Este es un masala, o mezcla de especias, que generalmente consiste en amchur (mango seco en polvo), comino, sal negra, coriandro, jengibre seco en polvo, sal, pimienta negra y chile picante.

Los ingredientes se combinan y se sirven en una chapa metálica de reducidas dimensiones o en una hoja de banana.

Aloo Chaat
Un hombre joven con su puesto callejero de chaat en Mussoorie (India). El texto que está en frente dice bhel puri y sev puri en idioma hindi . En la bolsa de plástico hay puris para panipuri ; la substancia amarilla es sev ; los crackers fritos son papdi ; la substancia blanca es arroz ; y las otras cosas son cebollas, limas y tomates .