Cisteína proteasas
[1] Las proteasas de cisteína se encuentran comúnmente en frutas como la papaya, la piña, el higo y el kiwi.
La proporción de proteasas tiende a ser mayor cuando la fruta no está madura.
Las cisteína-proteasas desempeñan papeles multifacéticos, prácticamente en todos los aspectos de la fisiología y el desarrollo.
La proteasa se activa mediante la eliminación de un segmento o proteína inhibidora.
En la inhibición competitiva, el inhibidor se une al sitio activo, impidiendo así la interacción enzima-sustrato.
[8] Se han obtenido resultados satisfactorios contra nematodos como Heligmosomoides bakeri, Trichinella spiralis, Nippostrongylus brasiliensis, Trichuris muris y Ancylostoma ceylanicum; la tenia Rodentolepis microstoma y el parásito acantocéfalo porcino Macracanthorynchus hirundinaceus.
En varias medicinas tradicionales, los frutos o el látex de la papaya, la piña y el higo se utilizan ampliamente para el tratamiento de las infecciones por gusanos intestinales tanto en humanos como en ganado .
