Cisteína proteasas

[1]​ Las proteasas de cisteína se encuentran comúnmente en frutas como la papaya, la piña, el higo y el kiwi.

La proporción de proteasas tiende a ser mayor cuando la fruta no está madura.

Las cisteína-proteasas desempeñan papeles multifacéticos, prácticamente en todos los aspectos de la fisiología y el desarrollo.

La proteasa se activa mediante la eliminación de un segmento o proteína inhibidora.

En la inhibición competitiva, el inhibidor se une al sitio activo, impidiendo así la interacción enzima-sustrato.

[8]​ Se han obtenido resultados satisfactorios contra nematodos como Heligmosomoides bakeri, Trichinella spiralis, Nippostrongylus brasiliensis, Trichuris muris y Ancylostoma ceylanicum; la tenia Rodentolepis microstoma y el parásito acantocéfalo porcino Macracanthorynchus hirundinaceus.

En varias medicinas tradicionales, los frutos o el látex de la papaya, la piña y el higo se utilizan ampliamente para el tratamiento de las infecciones por gusanos intestinales tanto en humanos como en ganado .

Mecanismo de reacción de la escisión mediada por cisteína proteasa de un enlace peptídico.