La presencia de las formas también sugeriría la palabra latina cumulus que significa colección, acumulación, granero.
En los documentos del siglo XVII aparece con el nombre de Cocumella.
El territorio de Cocumola ha estado habitado desde la antigüedad, como demuestran los dólmenes y menhires existentes.
En el catastro de 1749 se puede encontrar más información, principalmente sobre la demografía del pueblo.
En el segundo nivel, la sección central termina con un tímpano triangular coronado por una cruz, e incorpora un gran edículo semicircular en el centro, coronado por un arco de medio punto, el escudo de la ciudad y un tímpano arqueado.
La planta, dividida en tres naves por tres pares de pilares macizos que sostienen arcos de medio punto, está orientada casi exactamente a lo largo del eje este-oeste, y tiene un único ábside semioctogonal cubierto por una bóveda de media naranja que descansa sobre pronunciadas pilastras plegables.
Los cinco altares están dedicados a Santa Margarita María Alacoque, Nuestra Señora de la Asunción, San Nicolás, San Francisco de Paula y Nuestra Señora del Rosario.
La sencilla fachada consta de un portal fechado en 1751 y una ventana centrada colocada en el eje.
De la estructura original también se conserva una placa con un epígrafe en latín que recuerda la dedicación a la Inmaculada Concepción, el sacerdote que la encargó (Don Francesco Antonio Preite) y la fecha de construcción en números romanos MDCCLI (1751).
El edificio da a la céntrica plaza de San Nicolás y su fachada presenta un elaborado portal barroco del siglo XVIII coronado por una balaustrada.
El edificio se distribuye en una sola planta alrededor de un patio central al que dan todas las habitaciones.
Construida íntegramente en piedra de Lecce, tiene una base cuadrada y termina con una estatua del santo.
En la fachada orientada al norte se encuentra el escudo cívico con una torre.
Aunque pobre en cuanto a los ingredientes utilizados (como harina, verduras, pescado, etc.), la cocina de Salento es rica en imaginación.
Las especias mediterráneas como la salvia, el romero, el tomillo, la mejorana, el orégano y la menta son muy utilizadas en la preparación de todos estos platos.
La fantasía predomina sobre todo en los postres, que están influenciados por el mundo oriental (bizantino y árabe).
También se instala una gran mesa de 'trece santos' personificados por otras tantas personas del pueblo.
Este premio literario está dedicado a la figura de Vittorio Bodini, el poeta salentino más importante del siglo XX.
Fue creado por la administración municipal en 2006, para rendir homenaje al poeta que describió la pequeña ciudad en un conocido poema.
Otro sector que afecta de cerca a la economía del centro es el turismo.
En los últimos veinte años, aproximadamente, Cocumola ha experimentado un fuerte aumento del número de alojamientos y hoteles.