La Copa del Generalísimo de fútbol 1960-61 fue la edición número 57 de dicha competición española.
Contó con la participación de 48 equipos.
La ronda de los dieciseisavos de final tuvo lugar entre los días 7 de mayo, los partidos de ida; y 11 de mayo de 1961, los de vuelta.
La ronda de los octavos de final tuvo lugar los días 21 de mayo, los partidos de ida; y 28 de mayo de 1961, los de vuelta.
La final de la Copa del Generalísimo 1960-61 tuvo lugar el 2 de julio de 1961 en el estadio Santiago Bernabéu de Madrid.