Coteaux du Layon pertenece a la región de Anjou (Maine y Loira), a lo largo del río Layon, afluente del río Loira.
La denominación Coteaux-du-Layon cubre aproximadamente 1,400 hectáreas (2000) y predomina la uva Chenin Blanc, a menudo llamada Pineau de la Loire.
Solo pueden usar la denominación de origen los terrenos situados en 27 comunas o ayuntamientos: Y solo seis comunas pueden añadir su nombre a la denominación, por ser más ricas en azúcares.
Igualmente, otras parcelas de este mismo lugar pueden usar la denominación Quarts-de-chaume (AOC).
En 2005 el Conseil d'État anuló las normas del INAO para nuevas denominaciones, por lo que se regresó temporalmente al estadio anterior.
[10] En diciembre de 2009, la controversia sería resuelta por el comité regional del INAO.
[11] Dentro del pueblo de Chaume hay un enclave particularmente favorecido por un clima suave.