El día de la morcilla es una jornada gastronómica celebrada en Canillas de Aceituno (Málaga) España.
Como su nombre indica, está dedicado a la morcilla, embutido típico de la zona.
En 1987 se celebró por primera vez el día de la morcilla y así se ha venido repitiendo anual e ininterrumpidamente hasta la actualidad.
La celebración litúrgica consiste en una misa cantada por un coro rociero, y una procesión por las calles del pueblo.
Su aspecto gastronómico homenajea al producto típico del lugar, la morcilla canillera, llamada así porque se diferencia del habitual embutido por estar elaborada con cebolla y según la receta tradicional del pueblo.