Donburi

Consiste en un cuenco que contiene pescado, carne, frutas, u otros ingredientes cocinados juntos y servidos sobre arroz.

Las proporciones varían, pero normalmente hay tres a cuatro veces más dashi que shoyu y mirin.

Para Gyudon, Tsuji recomienda agua condimentada con salsa de soja oscura y mirin.

Los restaurantes chinos baratos en Japón a menudo sirven chukadon o gomoku-chukadon, varios vegetales fritos en la sartén con algo de carne sobre arroz en un plato hondo grande.

Uno o dos huevos ligeramente batidos y cebollín picado se agregan y todo se hierve hasta que los huevos estén cocidos casi por completo.