Este príncipe obtiene del emperador Otón III varios diplomas a favor de la abadía de Altdorf, fundada por su padre, y situada in provincia Alsacia impago a quoque Nortgeuui quod dicitur Altorf.
[1] Su nombre también se menciona una carta del mismo emperador confirmando derechos para la abadía de Peterlingen en duas villas in Alsazia sitas…Columbra in comitatu Liutfridi comitis…Hittinheim in comitatu Eberhardi comitis, en una carta fechada 25 de octubre de 986.
[2] Otros tres diplomas de Otón III otorgando derechos a la abadía de Selz, fechados en 992[3][4] y 994,[5] también mencionan al conde Eberhard.
[10] Como esposa de Eberhard V se presenta una mujer de origen desconocido llamada Berta, y que aparece mencionada en la crónica Notitiæ Altorfenses como Bertha comitissa uxor Eberhardi, en relación con una donación que hizo a la Catedral de Estrasburgo.
[11] No se conoce descendencia de Eberhard V, más bien su hermano Hugo IV toma después de él todos sus derechos.