Flores hermafroditas, actinomorfas, pentámeras, en inflorescencias capituliformes (capítulos) reunidas en cimas dicasiciales de pocas ramas.
Corola con 5 pétalos marcadamente curvados hacia dentro (incurvados), más cortos que los sépalos.
Frutos de c. 1,5 mm con escamas en la parte superior, formados por 2 aquenios unidos por la cara interna (diaquenio).
Eryngium galioides fue descrita por Jean-Baptiste Lamarck y publicado en Encyclopédie Méthodique, Botanique 4: 757.
Umbelliferae) y táxones infraespecíficos: n=8[5] Eryngium: nombre genérico que probablemente hace referencia a la palabra que recuerda el erizo: "Erinaceus" (especialmente desde el griego "erungion" = "ción"), sino que también podría derivar de "eruma" (= protección), en referencia a la espinosa hojas de las plantas de este tipo.