Eryngium giganteum

Flores azul plateadas de 3-5 cm abiertas en otoño.

Mueren después de florecer, y pueden crecer como especie bienal.

Eryngium giganteum fue descrita por Friedrich August Marschall von Bieberstein y publicado en Flora Taurico-Caucasica 1: 201.

[2]​ Eryngium: nombre genérico que probablemente hace referencia a la palabra que recuerda el erizo: "Erinaceus" (especialmente desde el griego "erungion" = "ción"), sino que también podría derivar de "eruma" (= protección), en referencia a la espinosa hojas de las plantas de este tipo.

giganteum: epíteto latino que significa "gigante".