La mesa tiene una extensión de 70 × 70 cm y consiste en un plato liso con una superficie plana unida a una base rígida sobre la que puede caer desde una altura determinada.
Se llena el molde con hormigón en dos capas iguales usando el cogedor, nivelando cada capa mediante 10 ligeros golpes con la masa de apisonar.
Si fuera necesario se añade más hormigón a la segunda capa, con objeto de mantener un sobrante en la parte superior del molde.
Se estabiliza la mesa pisando la tabla de pie situada en el frente de la mesa y se eleva la tapa hasta alcanzar el tope superior dejándola caer a continuación y repitiendo este proceso 15 veces, empleando no menos de 2 segundos ni más de 5 en cada ciclo.
Se mide con el metro la dimensión máxima del hormigón esparcido en las dos direcciones paralelas a los bordes de la mesa, registrando las dos medidas y calculando la media aritmética de los dos diámetros.