Como asistente del fiscal de distrito, determinó que el jefe mafioso Lucky Luciano debía estar involucrado en la prostitución.
La condena fue descrita por el biógrafo de Luciano Tim Newark como, "un hito en la historia legal, ya que fue la primera contra una importante figura del crimen organizado por algo distinto a la evasión de impuestos".
[4] El caso generó para Dewey una reputación que le ayudó en su elección como gobernador de Nueva York.
También compitió infructuosamente dos veces en la carrera presidencial, una contra el presidente Harry S. Truman.
("Judge Paige", 6) Activa en el Congreso Panafricano en los años 1920, Carter luego participó en las Naciones Unidas, actuando en los comités que defendían la mejora del estatus de las mujeres ("Eunice Carter", 14).
tuvo cinco hijos, uno de los cuales es el autor y actual profesor de la Escuela de Derecho Yale Stephen L. Carter, quien publicó una biografía en el 2018 sobre Eunice Carter titulada Invisible: The Forgotten Story of the Black Woman Lawyer Who Took Down America’s Most Powerful Mobster.
La biografía también registranla prisión del hermano de Eunice, W. Alphaeus Hunton Jr.