[2] A la par de sus estudios, debuta como profesional en su natal Monterrey, Nuevo León con Fuerza Regia durante la temporada 2010-2011 donde tuvo números discretos (3.5 puntos, 1.1 rebotes en 7.1 minutos en cancha en 37 partidos).
Es llamado a la Seleccionado Universitaria de México que participó en la Universiada 2011 en Shenzhen, China.
[3] Ahí coincide con Jorge Gutiérrez y Francisco Cruz, tiempo después se encontrarían nuevamente en la Selección Mayor.
En dicha Universiada, Gabriel fue el campeón canastero por lo que es convocado a la Preselección Mexicana que participaría en los Juegos Panamericanos 2011 en la ciudad de Guadalajara, Jalisco en México,[4] sin embargo fue el último cortado junto a Lonnie Vázquez y no entra dentro de los 12 seleccionados que obtendrían la medalla de plata.
[6] En la temporada 2012-13 regresa a Monterrey donde mantendría esos números (7.9 puntos, 2.8 rebotes y 1.9 asistencias) pero para la temporada 2013-14 sube considerablemente sus números (12.0 puntos, 3.6 rebotes y 2.7 asistencias) por lo que vuelve a ser convocado a la Selección para el Centrobasket 2014 donde se corona Campeón con la Selección de baloncesto de México[7] pero nuevamente es cortado para un torneo importe.
La lesión se provocó por un choque con un compañero en uno de los entrenamientos semanales, teniendo que ser intervenido quirúrgicamente.
En el último partido contra Jordania, Gabriel terminó con 21 puntos y 4 rebotes con lo que fue su mejor partido del Mundial[21] Girón redondea un año excelente con la obtención de su 3er campeonato con Fuerza Regia en la temporada 2023.