[2] En esta región se cultivan frutas cítricas, específicamente naranjas, que influyen en la cocina.
[5] Los mariscos son un componente fuerte para la cocina costera de Mazandarani y están presentes en muchas comidas.
[6] Algunas hierbas locales y silvestres utilizadas en la cocina de Mazandarán incluyen: zolang, anarijeh, ouji, sersem.
[8] Algunos piensan que ciertos platos y hierbas locales podrían usarse como remedios para la salud de una enfermedad y, como resultado, varios académicos acuden anualmente a la provincia de Mazandaran para investigar estas hierbas silvestres, indígenas y platos regionales.
Los vinos tradicionales Mazanderani y Gilani se han hecho históricamente a partir de uvas locales silvestres.