Gastronomía de Westfalia

Es típico de Westfalia también una preparación denominada "Dicke Bohnen" con tocino.

Otro plato es el Blindhuhn (Pollo ciego), según la tradición se denomina así, jocosamente, por ser capaz un pollo ciego de encontrar algo bueno en este plato.

Existe un jamón exquisito denominado Westfälische Schinken en dos variantes: ahumado y secado al aire; el primero es de color muy oscuro y es muy similar al Schwarzwälder Schinken (jamón de la Selva Negra).

En Meschede, comarca de Sauerland, existe desde el siglo XVII un plato denominado Sauerländer Schinken (cerdo al estilo de Sauerland) que se elabora con tradición familiar, llegando a alcanzar muy buena calidad.

Una cocinera importante en la zona es Henriette Davidis procedente de Wetter-Wengern.