Gastronomía de la provincia de Guadalajara
[1] La geografía se divide en las tierras altas y las ribereñas de los ríos Henares, Jarama y Tajo lo que hace suponer una abundante variedad de pesca fluvial.
[2] Las huertas proporcionan abundantes ingredientes vegetales a la cocina de la provincia.
El empedrado de liebre que es una preparación picante.
El cabrito asado a la "barreña" típico de Jadraque, la cabeza de cordero elaborada al horno.
Los bizcochos borrachos son una preparación muy habitual en la Ciudad de Guadalajara durante los carnavales.
