Geotrichum candidum es un hongo presente en el microbioma humano, especialmente asociado a la piel, mucosas y heces.
[3] También puede afectar a los frutos del durio.
[4] G. candidum es ampliamente utilizado en la producción de productos lácteos como los quesos Camembert, Santo-Nectaire o Reblochon.
El hongo también se puede encontrar en el yogur nórdico llamado viili, siendo responsable de su textura.
[5] En un estudio del 2001 se encontró que G. candidum era capaz de consumir el policarbonato encontrado en CD.