En el año 2000 tenía una población de 585 habitantes y una densidad poblacional de 6.2 personas por km².
Hartsville se encuentra ubicado en las coordenadas 42°14′50″N 77°41′34″O / 42.24722, -77.69278.
[1] Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $40,568, y los ingresos medios por familia eran $42,656.
Los hombres tenían unos ingresos medios de $29,375 frente a los $18,654 para las mujeres.
La renta per cápita para la localidad era de $17,667.