Se prepara batiendo los huevos hasta una consistencia parecida a la necesaria para hacer una tortilla y cociéndolos entonces al vapor.
El objeto de añadir líquidos extras es obtener una textura más tierna y un sabor extra.
La mezcla de huevo se vierte entonces en un cuenco, que se introduce en una vaporera, cociéndola hasta que está lista.
Los huevos deben cocerse justo hasta que estén firmes, de forma que su textura siga siendo suave y sedoso.
A menudo se incluyen diferentes carnes, como cerdo o gamba picada, antes de cocer.