El kompyang es un panecillo con cebolla que suele comerse cuando aún está caliente.
Cuando este llevó sus tropas a Fujian en 1562, los piratas japoneses, temerosos, se enzarzaron principalmente en batallas de guerrilla.
En su centro se hicieron agujeros para que pudieran atarse fácilmente y transportarse cómodamente.
Más tarde, para conmemorar la victoria de Qi Jiguang sobre los piratas, los pasteles fueron bautizados guang bing.
El kompyang se hace con manteca de cerdo, cebolla, sal y harina.