Lechazo asado (cordero lechal)

Tradicionalmente se elabora al horno de leña, en cazuelas de barro y es servido a los comensales caliente, con la carne exterior crujiente.

Algunas localidades han unido la cultura pastoril y el turismo sostenible, convirtiéndose en un destino gastronómico líder a nivel nacional e internacional.

En Castilla y León, la carne con la que se realiza este plato está protegida con la IGP de Lechazo de Castilla y León.

Otra variante es que antes de meterlo en el horno se unta con la manteca.

El plato requiere pocos ingredientes pero la dificultad se encuentra en pillar el punto.

Plato de lechazo recién asado.
Lechazo asado en un horno de leña .
Costillar de lechazo asado.
Cuartos de lechazo asado, junto a dos cuartos sin asar.