Livermush

Vagamente parecido al scrapple, el livermush probablemente llegó al sur a través de las apalaches llevado por colonos alemanes desde Filadelfia.

Otras ciudades de Carolina del Norte que cuentan con festivales del livermush son Drexel y Marion.

[1]​ El livermush suele consumirse cortándolo en tajadas y friéndolo con grasa en una sartén hasta dorarlo, de forma parecida al spam.

En el desayuno suele acompañarse de sémola y huevos.

Al haber crecido su popularidad, se emplea como ingrediente también en tortillas y pizzas.