A los 15 años debutó con la Selección Absoluta del Oviedo y para la temporada 2016-17 dio el salto al primer equipo, que descendió a Segunda División en la temporada anterior.
En la temporada 2017-18, María Méndez quedó primera en el Grupo 1 de la Segunda División con el Real Oviedo y en los playoffs de ascenso a la Primera División, fueron eliminados 1-2 en el global por el EdF Logroño.
Después de que María Méndez ganara la Copa Mundial Femenina Sub-17 de la FIFA 2018 con España fue homenajeada en el Estadio Carlos Tartiere y el Real Oviedo emitió un comunicado nombrándola como una "leyenda del club".
Mientras estuvo en el Real Oviedo, María Méndez recibió el apodo de "Pecas".
Posteriormente en su etapa en el Real Oviedo, María Méndez se convirtió en una de las capitanas del club.