Mermelada Bar-le-Duc

La mermelada Bar-le-Duc es una mermelada o jalea de fruta muy bien considerada compuesta originalmente de grosellas enteras con semillas selectas, típicamente blancas o alternativamente rojas.

El producto típico es una mermelada, con bayas enteras intactas dentro de un sirope claro.

Se necesitan unas 200 bayas para obtener un tarro de 85 gramos, que cuesta unos 15€ en Bar-le-Duc.

Existen referencias notables en los registros históricos sobre su consumo por parte de personalidades tales como Alfred Hitchcock, Victor Hugo y María I de Escocia.

Comercializadas a veces bajo el mismo nombre, y con un coste y calidad sensiblemente inferiores, pueden hallarse en el mercado jaleas endulzadas hechas con puré de grosella cernido.