En 1888 obtuvo por oposición la plaza de arquitecto municipal de la capital granadina, cargo que detentaría hasta 1901.
Cendoya también desarrolló su profesión en el sector privado, interviniendo en proyectos tales como la Azucarera de San Isidro,[1] el Hotel Alhambra Palace o el castillo de Láchar.
[4] Bajo su iniciativa, se dio prioridad a las obras de restauración y reposición de arabescos, frente a un programa de conservación integral del conjunto.
También se realizaron labores de excavación y saneamiento en el subsuelo, reponiendo las cañerías.
Cendoya se mantuvo al frente de la Alhambra hasta su destitución en febrero de 1923, siendo sucedido por el arquitecto Leopoldo Torres Balbás.