Paltruc

Un paltruc o bull es la butifarra más gruesa.

Es un embutido hecho a partir de la vejiga o del intestino grueso del cerdo relleno de carne picada y grasa adobadas.

En la mayoría de los pueblos catalanes se le llama bull, en Gerona también paltruc.

Según el tipo de carne, hay de distintos tipos: