Los veranos en la llanura son cálidos y secos, aunque en primavera hay abundante flora, especialmente durante el deshielo.
En Aksaray se encuentra también el lago Tuz, un lago salado con una extensión de 2400 km² La provincia de Aksaray está dividida en 7 distritos: En la antigüedad, esta zona era conocida como Archelais Garsaura; esta nomenclatura pasó a convertirse en Taksara durante la dinastía selyúcida, para acabar convirtiéndose en Aksaray.
Posteriormente la Ruta de la Seda cruzó estos parajes, por lo que se construyeron caravasares (refugios para caravanas) y varias poblaciones fueron levantadas para abastecer y dar cobijo a los comerciantes.
Hoy en día, Aksaray es una provincia agrícola, habitada por gente religiosa y conservadora.
A partir de los años cincuenta se produjo una emigración hacia Europa.