Pulsnitzer Pfefferkuchen

Los Pulsnitzer Pfefferkuchen originales tienen la peculiaridad de que su masa no contiene grasa.

La masa se almacena durante varias semanas e incluso meses para alcanzar su punto.

La receta exacta y la proporción de las especias no son públicas, siendo un secreto celosamente guardado por las empresas fabricantes, normalmente negocios familiares.

La variedad más importante son las denominadas Pulsnitzer Spitzen, que están rellenas y recubiertas de chocolate.

Además, desde 2003, a principios de noviembre tiene lugar en Pulsnitz un mercado del Pfefferkuchen.