Santiago Fernández y Melgar (Sotillo de Sanabria, Zamora, 1718-Sevilla, 18 de enero de 1794) fue un religioso español.
En 1737 y para evitar un matrimonio de conveniencia orquestado por sus padres parte a pie para Andalucía.
Tras trabajar en Écija en una hacienda, llega a Sevilla, donde se instala como cocinero en el Convento Agustino Recoleto del Pópulo.
Es en ese momento cuando comienza su carrera eclesiástica que le llevará a convertirse en Hermano Lego descalzo de la orden agustina.
Cinco años después, el 26 de agosto de 1799, el franciscano Miguel Rodríguez y Carbajo organizará un homenaje al difunto en la parroquia de Sotillo, con asistencia del Obispo de Astorga.