Simone Boye Sørensen

[2]​ Boye creció en Regstrup, cerca de Holbæk y comenzó a jugar al fútbol en el Jernløse IF a los seis años de edad.

En 2012, asistió a la Universidad de Texas en San Antonio, donde jugó fútbol en el equipo universitario de UTSA Roadrunners.

Tiempo después, regresó a su club danés BSF al finalizar la temporada estadounidense.

En 2013, fichó con el Brøndby IF de la Elitedivisionen, máxima categoría del fútbol femenino en Dinamarca, jugando como mediocampista central.

[3]​ Más tarde fue nombrada capitana del Brøndby.