Syrniki

Los Sýrniki (en ucraniano: си́рники, en idioma ruso: сы́рники, en bielorruso: сырнікі) es un plato típico de la cocina rusa, ucraniana, bielorrusa, y letonia que se elabora como los blinís (una especie de crepes) que emplea queso quark.

Suelen emplearse como decoración crema ácida (smetana), mermelada, miel, compota de manzana.

En la cocina ucraniana se conoce a menudo como sýrniki (си́рники).

La idea es que el exterior de los blinís sea crujiente.

Su simplicidad y sus ingredientes hace que sea muy popular en los países de Europa del Este.