Tacos de canasta

Los tacos de canasta son una popular preparación culinaria mexicana que consiste en tortillas rellenas de diversos guisados,[2]​ típicamente papa, chicharrón, frijoles o adobo,[4]​ y bañadas en aceite o manteca derretida.

[4]​ Aunque la variedad de guisos se haya diversificado en las últimas décadas, los mencionados anteriormente son los rellenos «clásicos».

[5]​ La preparación de estos guisos se comienza la noche anterior, cociendo la papa y el frijol.

[5]​ Se tapa con paños o un manto de tela para conservar la temperatura y la humedad.

[7]​ Típicamente, los clientes se reúnen alrededor del puesto y consumen sus tacos de pie allí mismo.

[4]​ Más tarde, Marven participaría en el microdocumental de Netflix Las crónicas del taco (2019), por el cual sería premiada con el James Beard Foundation Award.

[9]​ Desde 2007, se celebra anualmente en San Vicente Xiloxochitla el primer domingo de diciembre la Feria del Taco.

Los paques estilo Comitán contienen chorizo, huevo, papa, rajas y frijoles refritos.