Se destacó por el papel de la cazatesoros Sydney Fox en la serie televisiva Relic Hunter (Cazatesoros), coproducida por Canadá y Reino Unido, y en la que comparte reparto junto a Christien Anholt.
Gracias a su éxito inicial, Carrere se trasladó a Los Ángeles, donde después de trabajar varios meses como modelo, consiguió un papel en la telenovela diaria General Hospital, entre 1985 y 1987.
La revista People la incluyó en su lista de las 50 personas más bellas del mundo (1992).
En 1993 publicó su primer álbum, Dream, que llegó a ser disco de platino en Filipinas.
Se adjudicó el Premio Grammy en dos ocasiones por los álbumes Ikena (2009) y Huana Ke Aloha (2011).