Tortilla de bacalao
El principal ingrediente de la tortilla es el bacalao en salazón puesto en remojo el día antes.
De esta forma el bacalao, ya completamente desalado se pone a desmigar en pequeños trozos.
En algunas ocasiones se desmiga el bacalao en salazón cuando está consistente, para ser desalado posteriormente.
[4] Se suele servir estas preparaciones a los asistentes de pie, acompañado de otras raciones como el bacalao frito con pimientos, chuleta, queso y nueces.
Tradicionalmente se servía la sidra en jarras y se comían sardinas viejas, huevos cocidos y castañas (la tortilla de bacalao es posterior a los años 60 o finales de los 50).
