Su concepto se desarrolló durante el auge del Imperio austrohúngaro.
Es habitual que en él se sirvan los Käsekrainer (una especie de preparación, en forma de embutido).
): Im Banne der Burenwurst.
Der Würstelstand als Wille und Vorstellung.
Christian Brandstätter, Viena, 2001, ISBN 3-85498-105-8