Wilhelmina Brinkhoff (conocida como Minie Brinkhoff; Zevenaar, 19 de diciembre de 1952) es una deportista neerlandesa que compitió en ciclismo en las modalidades de pista y ruta.
Está casada con el ciclista Peter Nieuwenhuis.
Ganó una medalla de plata en el Campeonato Mundial de Ciclismo en Pista de 1972, en la prueba de velocidad individual.
[1] En carretera obtuvo una medalla de bronce en el Campeonato Mundial de Ciclismo en Ruta de 1977, en la prueba de ruta.
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