Yuba (alimento)
La yuba también puede envolverse y entonces doblarse sobre sí misma para elaborar doù baō (en chino, 豆包, literalmente ‘paquete de tofu’).
Hay tres formas básicas de yuba: fresca, semiseca y seca.
En la cocina tailandesa se llaman fawng dtâo-hûu (ฟองเต้าหู้, literalmente ‘espuma de tofu’).
El efecto se completa friendo el lado de la «piel» hasta volverlo crujiente.
Cuándo éste se corta, cada rebanada tendrá forma circular con un agujero cuadrado en el centro, lo que recuerda a las antiguas monedas chinas.
