Se decía que era de ascendencia mexicano-estadounidense y nativa americana.
Este grupo, los Reguladores del Condado de Lincoln, como se les llamaba, estaba compuesto por cuarenta y cinco pistoleros que incluían a José Chavez y Chavez.
En algún momento de su mandato como miembro de los Reguladores, Chavez y Chavez conoció a Billy the Kid y sus otros amigos, uniéndose al grupo después.
Catorce personas vivían en la casa, incluyendo McSween y su esposa, así como doce cowboys.
Chavez y Chavez presuntamente declaró, junto a Billy the Kid, en la corte para tratar de implicar al Ejército en relación con el incendio de la casa McSween y posteriores muertes que ocurrieron durante los incendios.
Un jurado lo encontró culpable y se le dio la pena de muerte.
Para los quince años restantes de su vida, Chavez y Chavez llevó una vida relativamente tranquila, y murió de causas naturales en su hogar en 1924, con un amigo a su lado.