Montbéliarde

Es utilizada principalmente para la obtención de leche y particularmente para la quesería.

En 1889, la raza fue aceptada oficialmente, y se fundó su stud book (registro genealógico).

Al mismo tiempo, fueron esporádicamente cruzados con toros Simmental, pero no resultó muy exitoso.

La Montbéliarde es principalmente una raza de producción láctea, pero tiene mejores características cárnicas que el ganado Holstein.

Las vacas de deshecho y los terneros macho valen más que las Holstein.