Gastronomía del Véneto

[1]​ En un sentido más amplio, se podría estar haciendo referencia a la gastronomía de todo el Triveneto, aunque este uso es escaso puesto que se conciben individualmente las gastronomías friulana, trentina, surtirolesa, eslovena ...etc.

La cocina del Véneto se puede dividir en tres categorías principales basadas en la geografía: las zonas costeras, las llanuras y las montañas.

Cada uno (especialmente las llanuras) puede tener muchas cocinas regionales, cada ciudad con sus propios platos.

El plato más común es la polenta, que se cocina de varias maneras en los distintos lugares del Véneto.

Los bigoli (una pasta fresca típica veneciana, similar a un udon), los fettuccine (fideos hechos a mano), los ravioli y tortelli (rellenos de carne, queso, vegetales o calabaza) y gnocchi (pasta fresca hecha de patata), son frescos y a menudo platos de pasta hechos a mano (hechos con huevos y harina de trigo), servidos junto con ragù, una salsa estofada con carne, a menudo de pato, a veces junto con champiñones o guisantes, o simplemente con mantequilla derretida.